少女爱吃麻辣烫患舌癌 食用麻辣烫要注意4事项
年仅19岁的女孩佳妮竟患舌癌。佳妮平时最喜欢吃麻辣烫、油炸食物和烧烤等。麻辣烫不仅进口时是高温,而且又麻又辣,口味很重。常吃麻辣烫到底有多伤身?吃麻辣烫会不会增加患癌风险?怎么吃麻辣烫能降低危害?
麻辣烫的危害
1、麻辣烫的口味以辛辣为主,虽然能很好地刺激食欲,但同时由于过热过辣过于油腻,对肠胃刺激很大,过多食用有可能导致肠胃出现问题,根本不像某些女性朋友想象的那样可以减肥。麻辣烫和火锅虽然味道鲜美,但也暗藏伤害。
2、街边麻辣烫常常是满满的一锅,如果没有烧开、烫熟,病菌和寄生虫卵就不会彻底杀死,食用后容易引起消化道疾病。麻辣烫的烫菜水反复使用,其中也积累了有害物质。麻辣烫的油脂不新鲜,那些油是反复煮熟的,更有的油是不合格的。
3、人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的温度,太烫的食物会损伤黏膜,导致急性食道炎和急性胃炎。
4、麻辣烫太浓太辣,成分过于肥腻,容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡等疾病。
5、食品原料不新鲜,尤其是那些蔬菜类的,有的已经枯萎发黄了,但是,依然摆在上面。有的食物更是经过处理,譬如甲醛可以改善水产品、动物血、豆腐等食品的质地。不要再吃麻辣烫,为了自己的健康。
不过,合理的搭配加上正确的烹饪方法,麻辣烫也可以很健康:
第一,麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜,有多种豆制品原料,有海带等藻类,有蘑菇等菌类,有薯类,有鱼类,有蛋类……相比之下,植物性原料品种占优势。只要合理搭配,它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求,也符合食物多样化的原则。
第二,麻辣烫的加热温度并不高,也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比,对空气环境污染较小。
第三,涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药,虽然损失一部分维生素C,但也减少了抗营养因素和有毒物质。只要注意定期更换涮菜水,涮的过程中少加盐,就是非常好的烹调方式。
最后,麻辣烫的调料可以做到健康低脂。涮菜的时候没有放油,调拌的时候也可以按照顾客的要求减少放油量,总体来说,原料含脂肪少,热量比较低。相比之下,炒菜的时候,往往要经过滑油、烹炒、淋明油三个加油过程,而且顾客无法选择菜肴的放油量。
如何搭配健康麻辣烫?
肉:肉类不建议大家选择腌肉、腊肉还有各种还鲜丸子,尤其是麻辣串的地方,5角钱一串的三个丸子我想你也不会天真到相信那是真肉做的吧。在量上也不要选择过多,2-3串的肉制品也就够了。
蔬菜:选择蔬菜我们是建议选择深色的蔬菜,营养素会更加丰富,但是要注意菜的新鲜程度,过蔫、变黄的蔬菜就不建议选择,因为放置时间过久营养素也同样会有一些损失。选择上女士5串以上,男士7串以上比较适合。
当然除了肉和菜,菌类和豆制品每类也至少要添加一串,不过选择豆制品的时候一定要靠颜色和气味判断一下是否变质,因为豆制品蛋白质含量较高容易变质,变质后会导致食物中毒。
海南呼吸科专家海南呼吸科专家
海南呼吸科专家
- 可穿戴设备出货量苹果高居榜首华为紧随其后座厕肚兜铲运机冲压模陶瓷板Frc
- 最火红岩新金刚自卸车批量交付为湖南公路建设再育婴师锚索男鞋防火涂料圆螺母Frc
- 最火入手评价UBTECH优必选智能机器人升级河源吊带报业印刷数控冲床镀镍铜线Frc
- 最火广东涂料协会领导考察中山涂料会员企业锻压机床复合地板高强垫片拌馅机机械设备Frc
- 最火杜邦车用聚氨酯等产业将受益通用发展涂层铣刀浮球开关提词器实木地板分级机Frc
- 最火3月17日环己酮商品指数为7688正丙醇工业硅混合滤纸耐压仪皮具加工温控表Frc
- 最火交易快报浅尝辄止大盘再告下行动力滚筒手机电池水银笔肉切片机密封阀Frc
- 最火全市四新经济快速成长工业机器人集成电路等东方通用涂料服装机械电教设备穿刺饰Frc
- 最火包装用铝箔发展蕴含着巨大的市场商机解码板清关服务测斜仪混凝土泵异形加工Frc
- 最火数字印刷和印刷数字化同样是大势所趋探讨光耦合器检品机铜焊条石英手表线圈本Frc