珠海自助餐放倒11食客食药监局海鲜要煮熟_[新闻new]

发布时间：2021-09-13 15:53:38 阅读：次来源：卡盘厂家

网导读：记者29日获悉，日前前山圣琼美食百汇自助餐厅发生一起食物中毒事件，11位食客出现呕吐、腹痛、腹泻症状。经过有关部门连日调查，……

记者29日获悉，日前前山圣琼美食百汇自助餐厅发生一起食物中毒事件，11位食客出现呕吐、腹痛、腹泻症状。经过有关部门连日调查，判定这是一起由副溶血性弧菌引起的食物中毒事件。 8月20日8时30分，香洲区人民医院接诊了4名病人，主要症状为呕吐和腹痛、腹泻，怀疑食物中毒。当天11时30分，上冲医院也接诊了6名呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状的患者。香洲区食品药品监督管理局接报后立即派出执法人员前往医院调查，据核实，两次接报的患者均到珠海市前山圣琼美食百汇自助餐厅进食自助餐，食材包括鱿鱼、虾、螃蟹、牛肉、羊肉、猪肉、蔬菜、凉拌菜等40多种。

执法人员随后对珠海市前山圣琼美食百汇自助餐厅进行了现场调查，由于当日食品无留样，故具体中毒食物无法确定。后珠海市疾病预防控制中心根据患者临床表现、流行病学调查及实验室结果，按照《食物中毒诊断标准及技术处理总则 GB14938-1994》的相关规定，判定这是一起由副溶血性弧菌引起的食物中毒事件，中毒食物为珠海市前山圣琼美食百汇自助餐厅8月19日提供的食品。

香洲区食药监局提醒广大市民和商家，副溶血性弧菌常见于生海鲜产品，以及含盐分较高的腌制食品，如咸鱼、腌肉等，该菌存活能力强，在抹布和砧板上能生存一个月以上。人若误食未彻底煮熟的海鲜产品，或者处理过生海鲜产品刀具、砧板、碗筷等未彻底洗净消毒后，又处理熟食、凉菜等此类食物，均有可能发生副溶血性弧菌引起的食物中毒。

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什么是副溶血性弧菌？

据百度百科，副溶血性弧菌（Vibrio Parahemolyticus，VP）是一种嗜盐性细菌。副溶血性弧菌食物中毒，是进食含有该菌的食物所致，主要来自海产品，如墨鱼、海鱼、海虾、海蟹、海蜇，以及含盐分较高的腌制食品，如咸菜、腌肉等。本菌存活能力强，在抹布和砧板上能生存1个月以上，海水中可存活47天。临床上以急性起病、腹痛、呕吐、腹泻及水样便为主要症状。本病多在夏秋季发生于沿海地区，常造成集体发病。由于海鲜空运，内地城市病例也渐增多。

此菌对酸敏感，在普通食醋中5分钟即可杀死；对热的抵抗力也较弱。副溶血性弧菌食物中毒多发生在6－10月，海产品大量上市时。中毒食品主要是海产品，其次为咸菜、熟肉类、禽肉、禽蛋类，约有半数中毒者为食用了腌制品后。中毒原因主要是烹调时未烧熟煮透或熟制品被污染。