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九江连锁狼来了本地羊会跑吗

发布时间:2020-03-03 10:21:00 阅读: 来源:卡盘厂家

如果把九江本土宾馆比作一群山羊,那么众多的全国连锁酒店就是狼。这来势汹汹的狼群,在抢掠了食物之余,更对这群羊造成了莫大的威胁。狼来了,他们身强体壮,他们是否会一路高唱凯歌,而这些本地的羊又是否会落荒而逃呢?

连锁狼来了,本地羊会跑吗?

这场羊和狼的争斗,不可能不战而屈人之兵面对市场的洗牌,谁能笑到最后还是未知数

作为众多外来狼中的一员,格林豪泰无疑有着最敏锐的嗅觉。它是最早进入九江市场的全国连锁酒店。旅游局管理科曾科长这样说。

然而,这头最早闯进羊群的狼,非但没有享受到大口吞吃蛋糕的福利,反而因为人生地不熟而晕头转向。

格林豪泰的第一家店就在我们的第一家店对面。福泰118的职业经理人彭总这样说,我们很紧张啊!不过,让彭总奇怪的是,没过多久格林豪泰的经理竟然到自己的店里取经,这在他看来是难以理解的。全国知名连锁酒店的名气在那里,多一个存在,市民就多一个选择。但事实上,连锁经济酒店在入驻九江初期,对九江的风俗文化、外部经营环境了解不够,导致他们的经营情况并不如预期。

为了向本地市场靠拢,格林豪泰曾一度引进麻将桌。九江人爱打麻将是出了名的,而到宾馆开房打麻将也是九江人的休闲方式之一。但作为全国连锁,格林豪泰的客房配置由总部统一规定,因此并没有麻将机这一项。很多顾客到了前台一问,就撇撇嘴转身选择了其他宾馆。为此,许多业内人士曾听说当时该店经理还特意向总部打报告,在客房里配备了麻将机。

麻将机的配置表明,全国连锁放下身段向本地市场靠拢,同时也正式向本地宾馆宣战。谁也不知道是不是那几台麻将机的作用,格林豪泰的生意逐渐有了起色。

危机布局本地酒店 正视差距动作频频

格林豪泰的进驻时间是2009年。当时许多本地老板还没有完全意识到,这家势单力薄的外来宾馆将引发今后一系列的业内反应。但事实上,也就从2009年开始,众多国内连锁视九江如风水宝地,纷纷涌入争抢着这份蛋糕。

狼来了!快乐7天的总经理李磊这样说,我有预感,日子就要不好过了。此后,快乐7天的入住率虽然一直保持在90%左右,但却已出现了小幅下滑。与此同时,快乐7天着手筹备另一家宾馆,在许多业内人士看来,这样一来是为了细分市场,二来就是进行城市布局。

如果说快乐7天的动作是出于危机意识,那么福泰118就开始了更加缜密的城市布点。截至今年12月份,福泰118已经有了4家分店,分别是长虹、烟水亭、两亩地和德化店,熟悉九江的人一望而知,这几家店的地址选择是有理由的。

即便如此,全国连锁酒店的入住率似乎从一开始就达到了一定的高度。彭总曾经考察锦江之星,这家开业于今年4月的酒店,简洁而专业,下午3点左右,客房就已经全部定完。这样的经营效率让这位职业经理人十分吃惊。同样,对锦江之星大加赞赏的还有从事旅游业管理数十年的曾科长,她认为,这家目前只有一家门店的经济型宾馆不仅位置好、客房好,服务也十分到位。而彭总则认为无论是前台还是客房,整个过程中服务人员一直笑容满面,让人心生温暖。

在锦江之星总经理龚玮的口中,服务是要从小细节中体现的。在客人第一次入住时,如果提出特别的要求,比如房间靠湖、离马路远点所有的情况都被登记在电脑系统中,当客人第二次入住时,不需要再次提出,就可以直接安排。当客人听到你还记得他的习惯时,多半都会很感动,对品牌的信任度也会提高。这样的体贴使得即使在淡季,锦江之星的入住率也维持在80%,但80%不是我们的目标,明年肯定要比现在的目标更进一步。龚玮如是表示。

服务好可以让客人直接感受到,但管理好却是本地酒店最渴望学到的经验。有人算了一笔账,开一家经济型酒店所需的房产建筑面积为5000平方米左右。为了节省成本,传统酒店在人员配置方面是1:1.7,即一间客房需要1.7个服务人员,而经济型酒店的人员配置为1:0.32,甚至是1:0.28,即一个人可以负责4间客房。目前,锦江之星九江店的前台、客房、餐饮等部门全部的工作人员只有40多名,用人成本远低于一般的星级酒店,也低于本土的经济型酒店。以福泰118德化店为例,131间客房一共有40多名员工,我们正在努力精简人员,但是距离标准的经济型酒店配比还是有距离。

也正因如此,全国连锁酒店的门店在九江越开越多,本土宾馆压力越来越大,狼已经来了,现在就看我们怎么办。

毋庸置疑,从2009年到2012年,近4年时间中,外来连锁酒店经历了从水土不服到游刃有余,从要借助麻将房留客,到本地宾馆中麻将桌渐渐消失,种种迹象都表明他们已经安然度过适应期。

面对即将开始的外来连锁酒店与本地宾馆的恶战,是望而却步转投其他行业,还是背水一战争得自己应有的位置,本土宾馆各有答案。

麻将房的消失是一个信号。现在形势反过来了,不仅他们不需要向我们学习,我们还要更多地向他们学习。对于标准的宾馆配备而言,麻将机是不包括其中的,之前增加麻将机是为了留客,之后取消是因为市场已经被这些高品质的经济型宾馆培养出来了,客人会有更有意思的娱乐,客房服务做得比以前更好。

那么,是不是说在和外来连锁酒店的竞争中,本土宾馆丧失了所有优势呢?情况并不如此。我们在管理上比连锁酒店更加灵活,而且凭借着资源、文化上的优势,我们在客源方面更有优势。福泰118的行政人事总监张衡说。

连锁经济型酒店的房价是固定的,门市价就是当天的执行价,打折也只有一定的幅度。但对于九江人而言,直接以门市价拿房感觉不实惠,同时在朋友和客户面前没有面子。因此,九江本土酒店房间的门市价都会定的比执行价稍高,在顾客拿房时给予一定的优惠,这样顾客心里舒坦,也是一种营销策略。

全国连锁经济型酒店在遇到困难时,首先会通过内部网络寻找解决的办法,如若未果,则需要通过电子邮件向总部申请,总部开会研究之后,再把需要了解的情况发回分店,由分店调查研究之后再次上报。处理问题的环节众多,程序繁琐,因此在经营上不灵活。而本土经济型酒店的工作人员能够与管理层直接沟通交流,当天的问题当天就能解决。

与此同时,本土经济型酒店也在不断地向连锁经济型酒店学习。且不谈酒店各自组织的学习,仅旅游局就多次请过外地专家前来传经,比如电梯的护理,仅此一项就可以一年省下数万元费用,这些看似平凡的事情,却只有专业人员才能想到。

狼来了,但是羊还在。这一场羊和狼的争斗不可能不战而屈人之兵,无论是本地经济型酒店,还是全国连锁经济型酒店都有其独有的优势。不少业内人士均表示,经济型酒店间的恶战即将开打,面对市场的洗牌,谁能笑到最后还是未知。(记者 陈沽玥 马莹)

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