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【消息】奶粉溶解快好还是慢好奶粉容易溶解的好吗奶粉好溶的好还是不好

发布时间:2021-01-03 00:28:13 阅读: 来源:卡盘厂家

许多妈妈可能会发现,在冲泡奶粉时,有的奶粉溶解速度较快有的较慢,那么奶粉溶解快好还是慢好呢,其实影响奶粉溶解速度的因素有许多,下面跟随小编一起来详细了解了解吧~

奶粉溶解快好还是慢好

奶粉的质量不能因奶粉的溶解速度而下定论,因为影响奶粉溶解速度的因素比较多,不能说溶解的快就是好奶粉,溶解的慢就是差奶粉,或者反过来认为。质量好的奶粉主要是营养成分全面,不含有害物质,配比符合宝宝生长发育的各项指标,牛奶新鲜度好,奶粉生产工艺好以及卫生指标合格等。

影响奶粉溶解速度的因素

1.生产工艺

奶粉的生产工艺分两种:干法工艺和湿法工艺。干法工艺比较简单易懂,就是将鲜奶打成干粉后,再混入各种营养元素,最后罐装成品。而湿法工艺就相对复杂了,需要鲜奶在液体状态下与配料混合,再经均质浓缩、喷雾干燥等工序,加工成粉状。生产加工过程中几乎任何细微变动,都可能改变奶粉的溶解度。

2.不同配料溶解性的差异

要知道,婴幼儿配方奶粉中不存在速溶剂,但不同配料溶解性确实有差异,最终也就导致配方奶粉的溶解度各有不同。淀粉恰好就是容易导致速溶性差的原料之一,如果相应的生产工艺不够好的话,添加了淀粉的配方奶粉的确溶解性会更差。如果按照溶解性排列的话,乳糖最好,麦芽糊精次之,最差的是淀粉。

3.冲调方式

冲调方式也会影响奶粉的溶解度。比如水温过高,会让奶粉中的蛋白质(变性)迅速凝固结团,影响其溶解效果;水温过低,又无法充分地融化奶粉。还有的妈妈喜欢先加奶粉再加水,殊不知这样会使底部的奶粉无法充分与水接触,同样不利于奶粉溶解。

4.原料质量

如果原料奶不好,生产出的奶粉蛋白质易变性,溶解性自然就不好。这个说法刚好在《配方奶粉的冲调性与颗粒密度的关系》一文也得到了印证。文章中明确介绍:原料乳的质量在达到国家标准的前提下,重点是控制原料乳的酸度……其目的是控制原料乳微生物的繁殖,提高乳蛋白的热稳定性(降低其变性的风险)。

5.奶粉颗粒大小

溶解性与奶粉颗粒大小有关,颗粒越大的其实越容易溶解,颗粒越大表面越大,更容易让水进入内部,易与其他颗粒结合,可以作为考虑的一个标准。(不同批次生产奶粉存在颗粒大小、膨松度区别)

12 许多妈妈可能会发现,在冲泡奶粉时,有的奶粉溶解速度较快有的较慢,那么奶粉溶解快好还是慢好呢,其实影响奶粉溶解速度的因素有许多,下面跟随小编一起来详细了解了解吧~

怎么辨别奶粉的好坏

尝味道:把少许奶粉放进嘴里品尝,真奶粉细腻发粘,易粘住牙齿、舌头和上腭部,溶解较快,且无糖的甜味(加糖奶粉除外)。假奶粉或者劣质奶粉放入口中很快溶解,不粘牙,甜味浓。还可闻一下味道,劣质奶粉味道很香很浓,因为加了口味剂、香味剂等。

冲调:用开水冲一杯奶粉静置。质量好的奶粉冲调性好,冲后无结块或者有很少量结块,液体呈乳白色,品尝奶香味浓。而质量差或乳成分很低的奶粉冲调性差,表面有悬浮物或不溶于水的小疙瘩,杯底有细粉沉淀,水和奶有分离迹象。品尝起来奶香味差甚至无奶的味道,或有香精调香的浓烈香味。

辨颜色:假奶粉颜色较白,细看有结晶和光泽。

闻气味:假奶粉没有乳香味或者香味浓烈。

尝味道:假奶粉放入口中很快溶解,不粘牙、甜味浓。

试手感:假奶粉颗粒较粗发出沙沙声。手感差。

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