吃红薯是升血糖还是降血糖？

吃红薯是升血糖还是降血糖？

红薯，几乎是人们从小吃到大的食物。

蒸红薯，红薯干，拔丝红薯，还有冬天大街小巷里的烤红薯，各种做法都是非常好吃的。

那么，红薯含糖量这么高，糖尿病人吃了血糖会不会升高？网上还有红薯能降血糖的说法，到底哪个是真的？

今天，问上医为您具体讲解一下。

/红薯有哪些营养成分呢？

红薯中含有大量的膳食纤维和果胶，能够促进肠胃蠕动，调节肠道内的有益菌群，有利于缓解便秘。

红薯中胡萝卜素的含量比较高，胡萝卜素在身体里转化为维生素A，可以起到保护眼睛，预防夜盲症的作用。

红薯中的胡萝卜素和维生素C还有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用，其中的叶酸和维生素B6有助于降低血液中半胱氨酸水平，避免其损伤动脉血管。

/红薯吃起来这么甜，糖尿病患者能不能吃呢？

红薯并不利于降血糖，糖尿病患者应适量吃红薯。

首先我们先对比一下100克红薯和100克白米饭的营养成分：

我们可以看到，红薯的碳水更低、升糖指数和血糖负荷也都比白米饭低。

红薯利于降血糖这一说法，主要是说与米饭、面食这种高碳水化合物相比，红薯的碳水含量少，仅仅是相同量米饭的1/3，适合作为主食来食用.

如果用红薯代替部分白米细面的主食的话，是能够帮助控制血糖的，并不是说它真的就有降血糖的作用。

另外，红薯含有纤维素和果胶，甚是纤维有助于延缓食物中糖、脂肪的吸收速度，适当多吃些红薯，热量和脂肪也不容易超标。

糖尿病患者可以适当吃些红薯，建议每天摄入量控制在50~100g范围内，但要注意吃了红薯就不要再吃白米饭了，否则糖分摄入过高，血糖也会不降反升。

/健康吃薯，四个原则，让你既享受美味也能很好地控制血糖

1.放凉一些再吃

红薯是淀粉类食物，血糖生成指数受温度影响，血糖越高，食物越容易消化吸收。

刚出炉热乎乎的红薯香甜可口，血糖生成指数是76.7，而大于70就是高血糖了，放凉的红薯血糖生成指数是54，两者相差20左右。

因此，糖尿病患者在吃红薯时一定要放凉一点再吃，血糖会升的慢一些。

2.最好别打成泥

红薯经过打浆、做泥，再添加油、糖、奶酪等，会变得更容易消化，血糖上升速度就会加快，热量也会随之上升高，加各种调味品加工后，虽然比较美味，但不利于控制三高。

3.不要吃煎炸烤的薯类

很多人喜欢在超市买薯片、薯条等膨化食品，尽管一些薯片包装袋上写的非油炸，但非油炸食品并不意味着不含油。

而是说没有用生油去炸，但不排除用油去煎或是烤，虽然加工方式不一样，但在配料表中都可以看到植物油，说明非油炸食物为了增加香味和口感也会加入油脂。

而薯类吸油能力很强，红薯刷了油变成薯片，虽然炸了以后血糖指数下降了（消化慢了），但并不是健康食品，还容易增肥，不宜于长期管理血糖。

4.搭配粗粮食用

在食用红薯的时候，可以和粗粮、杂粮、蔬菜搭配食用，可以减少红薯对血糖的影响。

问上医提醒大家：

1.在选择薯类时，糖尿病患者不要选择白薯，白薯淀粉含量高，会升高血糖，红薯中淀粉含量相对来说没有白薯那么高，但它有一些单糖也会升高血糖。

紫薯富含花青素，能够保护人体免受自由基的损害，具有抗癌、预防心血管疾病、保护肝脏的作用，花青素对由糖尿病引起的毛细血管病也有防治作用。

2.血糖过高或胃病患者要谨慎使用，血糖过高或是血糖很难控制好的患者，应时刻关注血糖，如测量出来血糖过高的人群，则不宜食用。

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