一种美味烂在石头上，城里有钱买不到

一种美味烂在石头上，城里有钱买不到

在农村，有一种东西，长在石头草地上，一抓一大把，很不起眼，但却是一种城里人吃不到的美食，有人知道是什么吗？

地木耳也叫地皮菜，地踏菜。生长在山丘和平原的岩石、砂石、砂土、草地、田埂以及近水堤岸上，耐干旱，干至手搓即碎时，得水亦能生长。耐寒冷，在南极－30℃以上时，生命力很强，农村到处都是，而且营养丰富。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，100克的地皮菜中含15克蛋白质，另外含脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，粗纤维3.9克、钙406毫克、磷157毫克、铁290毫克，可谓真的是难得的一样美食。一般下雨过后长势茂盛。

地皮菜的吃法也很多，一般可以用来炖汤，凉拌，小炒等。研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。而且还含有藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多种营养成分。具有清热，补虚益气，滋养肝肾的功效，可谓是老少皆宜的一道菜，如果有机会的话，可以多吃吃

地皮菜炖汤：地皮菜可用来炖汤，与猪骨搭配煮老火汤尤为适宜。

地皮菜炒食：地皮菜加入猪肉或者鸡蛋、韭菜中炒食。

地皮菜磨粉：地皮菜磨粉后可制作面包、粥等食用。

地皮菜凉拌：地皮菜焯水后可加入萝卜丝、土豆丝和酱油凉拌

TAG标签：