推荐几道下饭又下酒的美食

推荐几道下饭又下酒的美食

青椒炒鸡

材料：带骨仔公鸡500克，辣椒50克。蒜子、红油、小米辣圈、料酒、酱油各10克，盐3克，姜片、蒜片各12克，红辣椒8克，色拉油25克。

做法：

1、将仔公鸡宰杀制净，切成大块，辣椒洗净切段；

2、另起净锅，下入色拉油、红油烧热，下入辣椒段、姜片、蒜片、小米辣圈、红辣椒段、蒜子煸香，再下入鸡块生爆至断生，下入盐、料酒、酱油、糍粑辣椒炒熟。

香酥辣子鸡

原料：鸡腿1个，脆辣椒150克，葱1段，姜1小块，花椒50克，干辣椒50克

调料：盐1茶匙（5克），糖1茶匙（5克），料酒1汤匙（15ml）

做法：1、把鸡腿洗净后，剔去骨头，把鸡腿肉切成4cm见方的鸡丁放入容器中，倒上料酒，1/2茶匙盐，用手抓匀后，腌制20分钟。

2、取一只小汤锅，倒入锅身一半的油量，待油温6成热时，将腌好的鸡丁一个个放入，炸成金黄色捞出，充分沥干油。

3、继续加热锅中的油，待油温升至8成热时，将刚炸好的鸡丁再次放入，停留2秒钟，马上捞出沥干。

4、换一只炒锅，锅热后倒入少量油，放入花椒，干辣椒，葱段，姜片，鸡丁，调入剩下的盐，糖，翻炒均匀后，倒入脆辣椒，出锅即可

红烧猪头肉

材料：猪头肉、姜、蒜、冰糖、南乳、盐、料酒、老抽、油

做法：

1、猪头肉洗净，刮干净杂毛和污垢，姜和蒜切末。

2、将清理好的猪头肉切成大小均匀的块。

3、炒锅烧热倒油，将蒜和姜放进锅里炒出香味，然后将猪头肉放进去大火炒变色。

4、肉炒变色在锅中调入盐、冰糖、南乳、老抽和料酒继续炒至猪肉上色。

5、猪肉上色后在锅中加两碗开水。

6、大火煮沸后将所有的都倒进电饭煲中煲。

7、煲一个小时后将猪头肉盛出撒上葱花即可。

胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！世间万物，唯有美食与爱，不可辜负。携所爱之人，赴一场美食之约。

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